El DNI del Jamón Ibérico.

Fecha: 12-03-2019 por dobuss

Los jamones ibéricos tienen diferentes sellos estampados a fuego o a tinta indeleble, en la piel del jamón o paleta: “MAPA”con las siglas del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y tres dígitos con información muy útil que podemos interpretar. “SIV” Servicio de Inspección Veterinaria o también llamado óvalo o registro sanitario del jamón. “DOP”

Sellos de Calidad: Alimentos con garantía de origen y tradición.

Fecha: 22-06-2017 por Jamon de los Pedroches

Europa reconoce y protege muchos alimentos de España con los logotipos de calidad DOP (Denominación de Origen Protegida), IGP (Indicación Geográfica Protegida) y ETG (Especialidad Tradicional Garantizada). Los dos primeros están vinculados con el medio geográfico en el que se producen y el tercero con el método de producción. Principales diferencias de los sellos de […]